papo de anjo

Papo de anjo é um doce típico português com uma história interessante. Acredita-se que este doce tenha sido criado por monges em um mosteiro em Portugal. Sua forma e textura lembram a de um bolinho de chuva, porém é bem mais leve e macio. Os ingredientes básicos são açúcar, água, ovos e açúcar em pó, que são misturados e levados ao fogo baixo até que a mistura comece a formar uma calda fina. Em seguida, as gemas são adicionadas e a mistura deve ser mexida constantemente, para não criar grumos. Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela e ficar brilhante, está pronta. Então, basta deixar esfriar e polvilhar com açúcar em pó. O nome "papo de anjo" tem uma história bastante curiosa. Segundo a tradição, a receita foi criada por um noviço que estava sempre a conversar com os anjos durante a liturgia. Certa vez, um frade mais velho observava a cena e, irritado com a distração do noviço, gritou: "Cala-te, papo de anjo!" Mais tarde, o doce criado pelo noviço passou a ser conhecido pelo mesmo nome. Hoje em dia, o papo de anjo é um doce bastante popular em Portugal e em diversas partes do mundo, ganhando muitas variações em sua receita original. Mas a essência do doce continua a mesma - ser leve, macio e delicioso, como um papo de anjo deve ser.