guajillo

Guajillo é o nome dado a uma variedade de pimenta originária do México. É uma pimenta seca e pode ser encontrada em diferentes níveis de picância, entre 2.500 e 5.000 na escala Scoville. Na culinária mexicana, a pimenta guajillo é amplamente utilizada para preparar molhos e marinadas para carnes e algumas aves. A pimenta guajillo tem uma cor marrom-avermelhada e uma textura enrugada. Seu sabor é levemente adocicado, mas também ácido e ligeiramente defumado. É uma pimenta versátil e pode ser usada em receitas que vão desde chilis até moles e pozoles. Para utilizar a pimenta guajillo, é necessário hidratá-la. Para isso, basta retirar as sementes e as veias, e colocá-la em água quente por cerca de 10 a 15 minutos. Depois de hidratada, a pimenta pode ser usada para criar uma variedade de molhos e salsas. A pimenta guajillo é um ingrediente importante na culinária mexicana e é amada por seu sabor único e versatilidade. Se você estiver procurando por uma pimenta com um sabor autêntico mexicano, a pimenta guajillo é uma ótima escolha. Mas lembre-se de tomar cuidado com a quantidade que você adiciona ao seu prato, pois elas podem ser bem picantes!